昨日はＰの高校時代の可愛い可愛い後輩主催の
お菓子教室へ行って来ました。

後輩が、とある女の子を指して

「この子覚えてますか？高校一緒で」

って言われて全く覚えて無かったから
（吹奏楽部にこんな子いたかしらっ？？）
とかなり焦りました。

聞いたら学年も部活も違うやん！！
会った事無いし！
１学年１１クラスもあって
同学年ですら怪しいのに
違う学年なんて分からないっての（笑）

そんな後輩が好・き。



作るというよりは食べに行ってます。
だって材料は量ってくれてるし！
うちらはとっても簡単な作業だけなので。

昨日作ったのは、

★フィナンシェ
★クリームブリュレ

です。
簡単に出来てしまうので、
合間に先生（後輩）がさつまいものタルトを作ってくれました♪

さつまいもは鳴門金時ですよ。
先生のお姉さん（Ｐと同い歳だけど：笑）が
ご友人の実家で掘って来たんだって。

フィナンシェの生地を混ぜて
冷やしまーす。
冷やす事によって外がカリっと、
中はしっとり焼けあがるのです。







クリームブリュレに入れる
バニラビーンズ↓




初めて見たよ。
これを裂いて中のビーンズを取り出します。
バニラエッセンスより濃厚。


生クリーム、牛乳、バニラビーンズを
火にかけたものをボールへ。
泡を取るのにキッチンペーパーを被せます。




今度はフィナンシェの生地を
型に入れます。

フィナンシェって金融家等の意味で、
形が金の延べ棒に似てるから
そう呼ばれてるんだって。






出来たさつまいもタルトが並べられてます。
美味しそう！！
溶かしたホワイトチョコをかけて、
さつまいもチップを飾って
シナモン、ゴマ、塩などなど。





いただきまーす！美味ー！！！




ちなみに、ブリュレの上は
カソナードという物（砂糖）をかけて
バーナーで焦がすのです。




カリカリが持つのは２，３時間。
後は溶けちゃうのだ。





これで今年のお菓子教室は最後。
１２月はクリスマス会。

ばっちりPUFFYちゃんのライブと被ったんですが
チケットをまだ取ってないし、
PUFFY蹴ろうかなーと。
今年は縁が無かったと諦めて、
来年見れたらいっかな（笑）

だってクリスマス会、
美味しい料理ばっかり出るんだよ！！！

★参照

今日はＰの可愛い可愛い高校時代の後輩主催のお菓子教室へ。
後輩はフランス、イタリアへ短期で行っていたので久々のお菓子教室。
フランス話面白かった（笑）

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★シャルロット　オ　ポワール
★ガレット

を作りました。
まあ作ると言っても材料は向こうで用意してあるし、
分量通りに用意してくれているから簡単なんです。

ガレットで使用したバターはめっちゃいいバターだそうです。
日本で売ってるバターの中で1番フランスのバターに近いんだって。
カルピス４０本分でやっとお菓子に使える分量、みたいな。


ええ、Ｐはそれが何を意味するお菓子なのか
よく意味が分かっていませんでした（＾＾；

シャルロットはシャルロット型の内側にビスキュイなどを
貼り付けてその中にムースやババロアを入れて固めたお菓子ですって。

ビスキュイってビスケットと同じかな。多分・・・。


ビスキュイ作り↓







ガレット作り↓





後輩がフランスから買って来たハケ！
可愛い♪↓




カバーが帽子↓




ビスキュイ完成〜♪
型に嵌めつつ、摘み食い（こら）

そこに洋梨のムースを流し入れまーす。↓









冷やしたシャルロットの上にスライスした洋ナシを乗せて、
ナパージュを塗って完成〜♪
ナパージュは製菓屋に行かないと売ってないそうな。

ぜひ大阪にお住まいの方は「あわじや」で！！（笑）





最後は先生がデモで作ったものを頂きまーす★
めちゃうま！！！！（＞＜）

コメントレスは又後日に（＞人＜）


今日は病院行った後、ラル友のＨとご飯食べて来ました。

そして梅田のタワレコにラルクのＤＶＤＢＯＸを取りに。
Ｗポイントでえらい事になりましたよ。
そのポイントでてっちゃんのＤＶＤ付きシングルを買う予定が、


初回版無いし！！！！！　Σ（＠口＠）


発売日過ぎてから色々見ていたのですが、
どのＣＤ屋見ても置いてないんですが・・・
え、そんなに売れちゃったの初回版；
ＤＶＤ付いてなきゃ買う意味無いよ（＞＜）←未だＰＶを見ていない

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２００７年４月１日のお話です。

Ｐの高校時代の可愛い後輩主催のお菓子教室へ行って来ました。

＋苺のミルフィーユ
＋青きなこのマカロン

を作りました。
時間が無い為、ミルフィーユの生地は先生作。
伸ばして焼くのは自分達で。
マカロン班とクリーム班に分かれて作りました。

Ｐはマカロン班。
メレンゲを作りながらペアになった人に後輩との馴れ初めを話していたら
メレンゲがとっても固くなりました（笑）













とっても美味しかったです♪↓







持ち帰り用のミルフィーユを組み立て。
楽しかったです。









先生（後輩）が２，３ヶ月程フランスへ行ってしまうので
次のお菓子教室は秋位かな。
美味しいお菓子を又宜しくお願いします♪♪

今日はＰの高校時代の可愛い可愛い後輩主催のお菓子教室へ。
昨年最後のお菓子教室は体調崩して参加出来なかったので久々です。
大学時代の友人と、友人の妹さんと共に参加して来ました。


今回のメニューは【ガトーショコラ】
あ、もうすぐバレンタインなんですか、そうですか。
へー。


まあそれはともかくも（笑）、張り切って作って来ました♪
大切な人の事を考えて作ると美味しくなるんですって！！
愛情込めて作るといいよ！！！

高校時代の後輩が何人か居たので、その内の１人とタッグを組んで作成。
しょっぱなから大と小のボールを間違えて爆笑。
でも他はノープロブレムでさくさくと出来ました。
楽しかったです。

チョコレートの作成方法も豆知識教えて貰いました。
融点がどーだとか、αだのβだの、化学の世界。

テンパリングという作業をして、完全なチョコレートを作るというのを
実際に先生（後輩）がチャレンジ。
完全だと、放っておいたら自然に固まるんだって。
昨日の教室では失敗したらしいのですが、今回は大成功。

↓ハート型の方に入れて焼きます。
各自一つずつ持って帰れます。





↓先生作品の生チョコ。
ココアパウダーを塗します。





↓最初のデモで作ってくれた先生作品を最後に試食。
カモミールティと共に。
ガトーショコラは一日置いた方が味がしっくりくるそうなのですが、
これもかなりの美味でした。
生チョコもとっても美味しくって感激。




↓テンパリングしたチョコレート。
チョコレートに模様を転写出来るシートってのがあって、
その上に流して固めてはがすと模様が転写されているのです。
私、売ってるのはいちいち手描きしているものだと思っていました（笑）
こんな便利な道具があるなんて！！！
「アワジヤ」で買えますよ。
名前が素敵でしょ？（笑）
大阪の方は難波にお店があるそうなので、お菓子作り好きな方は行ってみては？


綺麗に転写されていますよね。








↓最後に、ホワイトペンにて各自メッセージを描いて行きます。
Ｐが何書いたかは内緒。






次回は苺のミルフィーユですって！！
４月が楽しみです（＾-＾*

昨日は、Ｐの高校時代の可愛い後輩主催の
クリスマス会へ行って来ました。
ちょっと早いのは当日は皆予定があるからでしょう（笑）

後輩は製菓学校へ通っていた事があって、
趣味でお菓子教室を月１ペースで開いているんですが、
そこの生徒さん・・・
皆後輩や、後輩のお姉さんの身内達なんですけど
近くの公民施設を借りて女３０人位で楽しんで来ました。

クロカンブッシュっていう、
フランスでお祝いにはかかせないお菓子の
組み立てを皆でさせて貰いました。
もちろんシューを焼いて型↓を作ったのは後輩です。





シューにカラメルを付けて、
一旦乾かします。
カラメルは熱いから気をつけましょう。

「たこ焼きみたい」
って呟いたら周りに笑われました。




そして、裏面にもカラメルを付けて、
台に貼り付けて行きます。





完成！





素敵。

お料理は、後輩の知り合いの方々が作ってくれたそうです。
スープも３種類もあって豪華でした。
ドリンクもオーダーしたら作ってくれました。
デザートもケーキ・ゼリーetcが何種類かあって。
もちろんお菓子は後輩手作り。













これが下手なレストランよりもかなり美味しい！！！
誘った友人と２人でバクバク食べました。
もう感激！！！
こんな美味しい物作ってくれるお嫁さんが欲しい（笑）

あまりに美味しかったので、
お皿に取ったのりまきとキッチュ、
キッチュを食べながら

Ｐ：「ん！？（取ったのに）のりまきが無い！！！」

って言ったら

「今さっき食べてたやん！」

と友人からのツッコミが。
おばあちゃん、ご飯食べたでしょ？状態です。
私、無意識に食べていたみたいです（笑）

皆でゲームもしたりして、
かなり楽しかったです。

最後は誕生日の人に、と後輩が作ったタルト登場。

ああああお腹いっぱいなのが悔しい（＞＜）
食べましたけど；
美味しいよ美味しいよう！


又あの料理・お菓子が食べたいです。
自分で作るのは嫌ですけど、食べるの大好き★




デザートを昨日お持ち帰りさせて貰ったので、
今日は「のだめカンタービレ」でも見ながら
頂きます。
アプリコットティーと共に。